IL SALAMINO
Prodotto tipico abruzzese ottenuto dalla macinazione di carni magre e scelte di suino, selezionate solo dalla polpa di prosciutto. L’impasto viene poi aromatizzato con pepe oppure peperoncino insaccato in budella naturali e lasciati stagionare durante il periodo invernale. Il clima della campagna pollutrese e la sapiente lavorazione conferiscono ai nostri salami la qualità giustamente riconosciuta da tutti.
Le diverse tipologie di Salamini prodotti nella nostra azienda:
➢ salamino bianco della nonna, speziato solo con sale e pimento
➢ salamino tipo felino, aromatizzato con aglio e vino rosso
➢ soppressata: salamino delicatissimo e magrissimo condito solo con sale, poco pepe e messo sotto pressa per dargli la forma schiacciata
➢ salamino al tuber aestivum vittadini, meglio conosciuto come salamino al tartufo;
➢ salamino rosso dolce: speziato con sale, peperone rosso tritato dolce
➢ salamino rosso piccante: speziato con sale, peperoncino tritato piccante
Ogni tipo di salamino è disponibile sia da 300/400 gr , sia da 700/800 gr